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专家盛赞:平常百姓家常菜 非同寻常大内涵
发布日期:2021-10-13 18:55   来源:未知   阅读:

  天津社会科学院罗澍伟教授在接受记者采访时表示,《今晚报》主办的天津家常菜大征集活动具有多层面的意义。首先这是天津人餐饮文化生活中值得高兴的一件事,它将天津家常菜的原生态表现出来,并将长期蕴藏在民间的餐饮文化彰显出来。如今,下饭馆吃饭成了平常事,快餐也取代了许多家常饭菜。让人们的餐桌上重新出现既简单易行又有营养的家常风味、家乡风味,将是这次活动起到的积极作用。罗澍伟希望这次活动能真正将天津家常菜总结出来,注重其应用性和实用性,深入挖掘天津餐饮文化的深厚底蕴,并将挖掘出来的餐饮文化继续传承下去。

  天津津菜研究所相关负责人李鸿友说:“在征集活动中,有一道白菜羊肉拌面勾起了儿时的回忆。这是一道非常方便快捷的天津家常菜,非常符合现代人希望利用简短时间做出佳肴的愿望。”李鸿友认为,家常菜大征集活动,这一“常”字的文化内涵非常丰富。它既是平常的“常”,也是家常的“常”,同时每道菜肴还“非同寻常”。因为这一活动看似征集的仅仅是家常菜的菜品,但最终的意义是弘扬天津的地域文化、彰显天津的深厚文化底蕴。香港最快开奖记录资料